原料
肉末500: 克， 鸡蛋: 1个， 盐: 5克， 葱: 1根， 酱油: 1勺， 姜: 4片， 干辣椒: 2个， 蒜: 4瓣， 花椒: 十粒， 大料: 2个， 酱油: 一小勺， 馒头: ¼个（去皮）， 淀粉: 35克
步骤
1最好买两种肉，五花肉和精瘦肉。因为肥瘦要合适，肉不能太瘦也不能太肥。 先切成小块。
2最好是自己剁肉末，机器绞的肉馅口感不好
3馒头去皮，剁碎， 把鸡蛋，淀粉，馒头碎，酱油，盐，肉馅混合， 用手顺时针搅拌，然后像视频里那样摔打，这样可以使丸子更劲道
4锅里放油，油要淹没过丸子，所以多放些吧?
5油热后放入丸子
6炸到红黄色捞出
7葱3段，大料3粒，姜3片，大蒜压开，些许花椒。
8锅里放水，淹没过丸子， 滴几滴老抽，（为了颜色好看）， 放一勺盐。一点味精。 把葱姜蒜花椒大料都放进锅里。 开锅后小火煨10分钟。
9如果有香菜就更好啦！ 我没有香菜，上面放了青椒丝和胡萝卜丝。 开动吧！
