原料
鸡蛋: 6个, 奶油奶酪: 20克, 糖粉: 20克, 淡奶油: 750ML, 黄油: 10克, 棉花糖: 一袋, 食用色素: 几滴, 蓝莓粉: 20G, 新鲜草莓: 8-9大颗, 全麦饼干: 5块, 草莓粉: 10G, 杏仁粉: 5G
步骤
1??的全麦饼干味道有一点点咸,所以很适合做饼干底,制作方法可以根据之前的初雪樱花抹茶蛋糕来
2接下来就压紧,放冰箱冷藏1-2小时后就可以用啦(Tip:建议下面垫一张蛋糕纸,方便脱模后取出)
3淡奶油+奶油奶酪(Tip:打到如图状态,也就是十分,才能撑起更多层;推荐使用??购买的Philadelphia品牌,口味很棒!)
4?是??的日本超市买的奈良地区的冬季限定红白草莓,大概约20RMB一颗,因为白色的草莓真的很不适合做蛋糕,所以都被Annie吃掉了?~
5切?,大概6寸的蛋糕,平铺一面需要2颗草莓
6铺好后的样子,强迫症,所以一定要把空白处都填满
7蛋糕烤出来后平切,铺入刚才的?层(烤蛋糕胚的方法详见破产姐妹Cupcakes)
8??的野生蓝莓粉非常有名,味道也很特别,跟十分奶油搅拌后平抹蛋糕胚上
9奈良?果然漂亮,切下来都在滴水~(Tip:草莓不能厚切,否则影响口感,推荐双立人的?)
10这样铺起来似乎更饱满,但是不如铺在白色奶油上辣么美丽?
11再来一层蛋糕胚,奶油,再铺一层?,再来一层奶油(如果模具本身够高,还可以再多几层,按喜好来即可)
12重新打淡奶油+奶油奶酪(打到6-8分如图即可,因为抹面奶油不能太硬,及其考验技术的时候到了?)
13这个步骤要预留足够多的奶油,因为要抹平表面是个技术活,接下来用塑料的切刀刮掉表层多余的奶油
14平平的,特别美!超有成就感?
15虽然内里有十层,但是外面也看不出来,因为?层很薄,奶油层也很薄,这样口感更细腻,那么外层也要抹平表面,慢慢来,不均匀没关系
16铺上?和Lindt的超薄巧克力(建议:购买Milk Chocolate,因为更符合蛋糕的口感)(Tip:把奶油当粘合剂,涂在草莓和巧克力背面,贴到蛋糕上面去,因为蛋糕侧边奶油不够厚度)
17撒上各种颜色的水果粉(依次:草莓粉、蓝莓粉、可可粉,抹茶粉)营造梦幻的赶脚(也不知道有没有,自我感觉良好??)
18放上用模具做出来的翻糖?️(⚠️里面需要用食用铁丝连接,铁丝可以*宝,各种模具*宝,然后食用色素去上色,色素在OLE购买即可,很多颜色可以选)翻糖为了保证安全,Annie建议用棉花糖自己做,方法详见翻糖蛋糕那章即可
19放上上次做的翻糖❄️、小✨即可 必不可少的Annie设计的annie's bakery的牌卡✌?
20当当当!搞定!