原料
蛤蜊肉质滑嫩鲜美有光泽，富含铁质及维他命B12等。而一同入馅的嫩茎莴笋，又称莴苣，其肉质如笋，碧绿爽脆，与蛤蜊的鲜美甚为融合，口感清新不腻。材料鲜肉馅占1／2，蛤蜊、葱花、莴笋占1／2鲜肉馅200克、蛤蜊500克、离笋500克、葱花15克调味料盐、味精、油
步骤
1、蛤蜊烫熟。 2、浸水中冷却后，剥壳取出蛤蜊肉。 3、将蛤蜊肉切粒。 4、莴笋去皮，刨成丝。 5、加入适量的盐，用手仔细揉捏。 6、挤干加入调味料、葱花，再与蛤蜊肉粒、鲜肉馅拌匀。
小技巧
特点 鲜味四溢，馅嫩汤清，甘润宜口 -------------------------------------------------------------- 供您参考： ・ 水饺皮的做法 ・ 水饺基础馅料做法 ・ 葱姜汁水的做法 ・ 一般饺的包法 ・ 波波饺的包法 ・ 蛤蜊饺的包法 ・ 马蹄饺的包法 ・ 水饺沾料调制 ・ 水饺的煮法 ・ 更多饺子做法>>
