银鱼: 半斤， 秋葵: 15个， 姜末: 少许， 淀粉: 3大匙（tablespoon）， 麻油: 少许， 盐: 适量， 胡椒粉: 少许
1将冷冻银鱼化开，轻微泡洗。
2秋葵去两头，切丝。
3把银鱼放在冷水里煮，加姜末、盐和胡椒粉。水热后加秋葵，然后继续煮开。
4将淀粉用清水调开。锅里水开后，勾浓芡。 出锅，加麻油少许。
其他爽滑的菜，例如丝瓜，应该也可以跟银鱼搭配做汤。
![[家常菜]银鱼爆蛋](/images/node/24/248687.webp?1638105123)
