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原料
木瓜: 1个, 牛奶(或椰奶): 240ml, 椰浆粉: 15g, 椰肉碎: 5g, 糖: 30g, 吉利丁粉: 8g
步骤
1准备食材
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2取 15g椰浆粉 和 5g椰肉碎 (个人喜欢 椰奶冻里有椰肉的果粒碎) (没有椰肉碎 取20g椰浆粉 也可以)
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3牛奶 放入锅内 小火加热 不用沸腾 (用 椰奶也可以) 加入 椰浆粉、椰肉碎 加入30g糖 (热的牛奶混合液 很甜 等到冷冻了之后 甜度自然下降)
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4吉利丁粉8g 用150ml凉白开软化 放于金属容器内 再将金属容器置于热水中 使其融化 (吉利丁融化时,切忌加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力) 然后 倒入牛奶锅内 拌匀
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5木瓜洗净 一头切下来
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6用勺子 去除木瓜籽 将木瓜置于碗内
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7将 牛奶混合液 倒入木瓜中
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8包上保鲜膜 放置于冰箱冷藏
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9第二天 取出 牛奶混合液 冻住了
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10取下保鲜膜
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11木瓜一切四
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12木瓜椰奶冻 切片 装盘
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