原料
杏: 1千克， 柠檬: 两片， 白糖: 200～250g， 冰糖: 适量
步骤
1把杏用淡盐水浸泡一会，然后洗净
2对半切开，去核，杏肉切成小片或者小块
3把切好的杏肉摆进锅里，放白糖腌制一会儿，出汤就可以了；然后开火熬制，大火熬开转小火，中间加入冰糖，这个过程要一直用勺子搅拌，以免糊底（这部忘记拍图了，成品图充个数儿）
4一直熬制到杏酱粘稠为止。晾凉之后挤入柠檬汁，这部可以省略，但增加柠檬的香味会使杏酱更好吃，并且延长保存时间。
小技巧
1、盛杏酱的容器要提前消毒好，每次用干净的勺子吃多少取多少，酱里糖比较多，冷藏保存7～15天不成问题 2、一定要加一些冰糖，如果只使用白糖会让口感有些腻 3、杏酱至少要熬制到完全看不到一点成块的果肉为止，加热过程中不会感觉酱变得特别黏稠，关火冷却后会逐渐黏稠。 4、杏比较不出数，满满一锅的杏肉熬到最后差不多只有三分之一的量了，所以在熬的时候不要着急。做好后抹面包，配酸奶都很好吃?
