原料
大鸡腿: 一只， 啤酒: 一杯， 姜片: 少许， 盐: 少许， 香醋: 两汤匙， 李锦记凉拌汁: 半汤匙， 李锦记金标生抽: 一汤匙， 白砂糖: 半汤匙， 胡椒粉: 少许， 香菜: 一小把， 花生碎: 一小把， 香油: 少许， 蒜: 少许
步骤
1鸡腿?剔骨头，用锋利的剪刀会比较方便。洗去血水，用啤酒泡十分钟。（我没有用料酒，因为我觉得清蒸出来的东西用啤酒会清香，而料酒有一股味道）追求更入味的可以用盐和胡椒粉再腌制一会，但是追求营养的我不推荐先用盐腌制，因为盐会和鸡肉里面丰富的蛋白质发生反应，腌制越长越没营养。
2腌制过的鸡腿肉码上大葱，姜片，蒸锅上汽后入蒸锅蒸8-10分钟，具体时间以用筷子能轻松穿过鸡腿为准。取出放入冰水（冰水要提前准备好，可以制作点冰块加入水），凉透后取出撕成细条。
3接下来就是调味汁了，用白糖少许，凉拌汁一汤匙，生抽一汤匙，蒜末，香油，胡椒粉，香醋三汤匙混合，加入一点点蒸鸡腿冒出来的汤汁，调成味汁。
4鸡丝码盘，加入花生碎，香菜，白芝麻，淋上味汁即可！
5拍照技术不行，效果一般见谅见谅。
小技巧
1.李锦记的调料味道更醇正 2.冰水泡过肉质更Q弹 3.我没有加味精之类的，口味重的可以加味精，花椒油，辣椒油之类的。 4.如果关注度较高我还会陆续发一些健康食谱哦！点个赞吧，呵呵。
