
原料
蛋白: 35克, 细砂糖: 20克, 柠檬汁: 两三滴, 色素: 可有可无
步骤
11.首先鸡蛋一定要新鲜,把蛋白分出来,放入一个无水无油的打蛋盆里(蛋白一定不能掺到蛋黄,不然就打发不成功了)。

22.挤入几滴柠檬汁(如果不放柠檬汁,吃的时候可能会有点蛋腥味)。

33.用电动打蛋器打到出大泡泡,放入一半的糖继续打,打到泡泡细腻了,出现纹路了再加入另外一半的糖,再继续打,打到硬性发泡。

44.硬性发泡就是当你提起打蛋头,打蛋头里的蛋白是直直立起来,而不是垂下去的,这样就是硬性发泡了。

55.如果要漂亮一点的话蛋白里挤入一点色素(颜色自己喜欢就行,我的是粉色,不加色素的话就纯白色。加色素之后搅拌均匀。

66.裱花袋里放进一个大号的裱花嘴(圆形或花型都可以,个人觉得花型比较好看),然后蛋白装进裱花袋里,把裱花头剪掉。

77.烤箱先120度预热10分钟,烤盘里铺上烘焙纸,开始挤蛋白。

88.挤好了放入预热好的烤箱,中层上下火100度烤50分钟,烤好后别急着拿出来,让蛋白糖在烤箱呆上五分钟再拿出来 。
99.拿出来后放凉,就是脆脆的了,入口即化,而且非常漂亮,赶紧动手做然后发朋友圈吧。
