原料
鸡蛋: 5个， 细砂糖: 60克， 牛奶: 50克， 柠檬汁: 30克， 葡萄籽油: 50克， 低筋面粉: 105克
步骤
15个鸡蛋，先把蛋清，蛋黄分离，分别放在两个干净无油无水的盆中。
2蛋黄加入20克细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
3倒入50克油，我用的是植醇葡萄籽油（这款油215°高烟点，平时我家炒菜都用的这个，嘻嘻(*∩_∩*)），无异味，没有的话可以用玉米油或其他健康食用油替代，搅拌均匀。（注意不要用菜籽油之类味道比较重的油哦）
4加入50克纯牛奶，搅拌均匀。同时，加入30克柠檬汁，搅拌均匀（大概挤一个柠檬的量）。
5低筋面粉过筛。
6加入搅拌好的蛋黄糊中，混合均匀，不要过度搅拌，容易起筋。放在一边待用哦~
7分离好的蛋清把剩余的30克白砂糖分三次加入。第一次直接加入蛋清中，告诉搅打，出现大的泡沫状态，第二次加入白糖，细腻出现纹路线条的时候，最后一次加入白糖。
8打至蛋白干性发泡，出现这样的短小尖峰时就可以了。盆里的蛋白可以倒扣不撒哦！
9最后把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌，翻拌均匀后再把剩余的蛋白倒入以同样手法混合均匀，快速混合哦。
10稍镇一下，放入预热好的烤箱。上管160度，下管140度，烤60分钟。
11烤好后取出倒扣，冷却后脱膜。
