原料
盐: 一克, 面粉: 三百克, 酵母: 五克(冬天), 去皮去头虾仁: 190克, 淀粉: 适量, 料酒: 少许, 水: 150克, 植物油: 10克, 好人家鲜辣虾调料: 小半袋
步骤
1温水(就是上面方子里的水)化开酵母,糖,盐,面提前混合均匀。然后慢慢加酵母水,油和面。
2揉到光滑的状态,然后发酵到两倍大。我是在微波炉里用最低温发酵的,没想到效果还可以:P
3然后在这期间就可以做虾了~?我是直接用调料包上的做法,适当减量
4虾仁洗净用厨房纸擦干,放入适量淀粉和少许料酒拌匀码盘待用。(是不是看到适量就很无力,其实就加到虾仁上裹上淀粉而且不粘就ok了,哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。)
5锅倒入油烧到很热很热,然后把虾都丢进去炸,炸到变色。接着倒小半袋那个香辣虾调料炒,炒熟就?了。捞出来晾凉待用。
6这时候面发的差不多了,拿出来揉揉排气,基本揉回原来大小,且光滑。跟你讲,揉不进去你半条命算我输?
7然后就开始包了,我包包子技术太辣鸡,跟坨粑粑似的,大家可以看看其他教程啊。大小基本就是个小孩子拳头。
8包好后发酵到光滑。蒸锅提前烧开水,上笼蒸二十分钟左右。
9完成撒花?