![](/images/node/23/238955.webp?1638104568)
原料
鸡蛋蛋白: 100g(约3只), 黄油: 100g, 细砂糖: 90g, 低筋面粉: 140g
步骤
1准备以上的材料
![](/images/seq/89/897081.webp?1638161904)
2将黄油切小块,可以更快融化。
![](/images/seq/89/897082.webp?1638161904)
3打散与糖融合,不需要打发。
![](/images/seq/89/897083.webp?1638161905)
4慢慢加入,以免烫熟蛋白,搅拌均匀
![](/images/seq/89/897084.webp?1638161905)
5一家要过筛,防止结粒,不好拌匀。
![](/images/seq/89/897085.webp?1638161905)
6搅拌到无颗粒即可
![](/images/seq/89/897086.webp?1638161905)
7手在上方感觉到热气就可以了
![](/images/seq/89/897087.webp?1638161905)
8其实每次不需要加太多面糊
![](/images/seq/89/897088.webp?1638161905)
9要趁热卷,所以一定要带防烫手套
![](/images/seq/89/897089.webp?1638161905)
10放在网上冷却,防止汗水。
![](/images/seq/89/897090.webp?1638161905)
11完成了
![](/images/seq/89/897091.webp?1638161905)
12挖个球加上去就可以了!
![](/images/seq/89/897092.webp?1638161905)
小技巧
1,全程中小火,但不熟练的新手可以用小火。 2,每次挖面糊时不需要放太多,要不是合上模具时会溢出来。