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原料
鸡蛋: 2个, 鸡全腿: 1只, 猪肘子: 1块, 水芹: 3根, 大葱: 1根, 姜: 4片, 油: 适量
步骤
1鸡全腿、猪肘子煮熟冷却。水芹、大葱洗净晾干,姜去皮切片。
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2鸡腿片片之后切丝
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3猪肘子切丝
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4水芹切丝
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5葱、姜都切成丝儿
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6将鸡丝、肘花丝、芹菜丝放进一个大碗。
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7葱姜丝过油爆香
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8将爆香后的葱姜丝连油一起加入其它三丝中,轻轻拌匀,稍加一点盐调味。
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9将鸡蛋彻底打匀,在平底锅中摊成一个薄而均匀的鸡蛋饼。
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10鸡蛋饼摊好后在中间放上调好味的五丝,像包春卷一样的包起来。
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11将卷好的五丝筒再过一次油。
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12捞出沥干油份,改刀摆盘即可。
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小技巧
1.鸡腿和肘子厨师做的时候没有调味,也可事先调味。 2.如果家里有甜面酱,蘸上甜面酱也好吃。 3.鸡腿和肘子可以先放冰箱冷藏一下再切比较不容易散,不要一煮好就趁热切。