原料
鸡蛋: 5只， 苦瓜: 一根， 盐: 少许
步骤
1煮一锅开水，把洗好的苦瓜整个放入开水中盖上锅盖煮两三分钟，然后把苦瓜翻一面继续盖上锅盖煮两分钟(喜欢清脆的，少煮一会；喜欢软一些的就多煮一会)。煮好的苦瓜是翠绿的。图片是一面煮好刚翻面的，可以对比颜色
2A将晾凉的苦瓜对半竖着切开，用勺子挖除瓜瓤。如果怕苦就把挨着瓜肉的那层白膜全部去掉。闲人建议适应了以后这层膜就少去一些。 B将去掉瓜瓤的苦瓜再横着对切后切成片(2mm左右)
3C把鸡蛋打入一个大点容器，加入适量的盐搅打均匀后加入苦瓜片拌匀。
4D炒锅烧热倒入油(油要多些)小火烧热。 用手试油温，感觉热气比手热时就要加苦瓜蛋液了
5E快速翻炒，直到蛋液凝固即可
6好了，可以开动了。 怎么样，看着翠绿嫩黄是不是很有食欲啊？
