原料
苦瓜: 两根, 鸡蛋: 三颗, 盐: , 白糖: , 味精:
步骤
1苦瓜用少许盐揉搓外皮,冲掉,将苦瓜竖直切两半去瓤,切斜片
2锅中入水烧开,将切好的苦瓜倒入锅中淖去苦汁,大约一分钟,(时间不宜长保持苦瓜翠绿色泽),立刻捞起过凉水
3将鸡蛋磕入碗中打散加入一小勺清水
4锅中入油,小火,将鸡蛋倒入,煎好出锅备用,锅中入少许油,将苦瓜入锅中翻炒十秒,将煎好的鸡蛋倒入,加少许糖,翻炒几下,关火,入盐,味精炒两下,装盘!
小技巧
你会发现原来苦瓜没那么苦,或者可以说绝对是你味蕾可以接受的那种苦,炎炎夏日,配上绿豆粥,健康美味,绝对是你的不二选择!