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原料
猪肚: 1个, 鸡: 1只, 白胡椒粒: 约20粒, 红枣: 5颗, 姜: 1片, 枸杞: 约20粒, 盐: 适量克
步骤
1把猪肚反过来用盐和生粉反复搓洗,用流动水一直冲,最后用温水冲一下,直至没有味道,然后猪肚内外都加盐抹匀,静置5分钟,作灭菌作用(此步骤花了将近一个小时)
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2把鸡洗干净拿清水浸泡20分钟,去去血水
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3把鸡塞进猪肚里,冷水下锅,并且搅拌一下底部,以免粘锅
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4适量胡椒粒,并且拍碎,比胡椒粉好,和红枣枸杞姜片,直接倒进锅里煮
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5大火煮开,文火一个小时捞出,把鸡夹出,猪肚横着切条,然后再放进汤里煮40分钟
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6加盐,香喷喷的汤,出锅了
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