原料
以下为:面饼材料: , 高筋面粉: 220克, 糖: 5克, 盐: 3克, 酵母粉: 5克, 玉米油: 20克, 温水: 130克, 以下为:披萨馅料: (分量随自己喜好), 胡萝卜: 玉米, 豌豆: 西红柿, 虾: 肉泥, 马苏里拉奶酪:
步骤
1将面粉、糖、盐、酵母粉,放到盆里搅拌,然后放油、水一起搅拌,揉成光滑的面团,要多揉一下,20分钟左右。当然,我们有果语,可以省力许多,去掉头摇两遍就已经很OK了?
2摇两遍后,揉几下,面团很Q很光洁了
3把面团放盘子里,表面粘点水,盖上保鲜膜,放到烤箱发酵
4在等待面团发酵的时候,我们处理馅料 新鲜的胡萝卜切丁,玉米剥粒,碗豆剥粒,水烧开,先放胡萝卜和碗豆煮一分钟,再放玉米粒,一起煮1-2分钟,捞出备用
5新鲜的虾子,抽掉泥筋,煮熟,剥壳,放少许盐腌一下
6用一小块新鲜的猪肉,剁成肉末,放少许盐腌一下(3/4瘦肉,1/4肥肉,肥瘦搭配比较松软) 洋葱切丝 西红柿去皮,切薄块 把马苏里拉奶酪从冰箱取出备用
7等面团发酵到2.5倍大后,取出排气
8排气后,把面团捍平来放在容器里 然后用叉子叉出小洞
9整理好的面皮,撒上一层马苏里拉奶酪 然后放各种馅料
10蔬菜铺好后,再放肉沫,虾
11最上层铺西红柿块
12所有的馅料铺好,再洒一层奶酪
13烤箱预热 放烤箱中层,220度,15分钟,烤至周边金黄色就好了 (因为各家烤箱,性能不同,大家可以根据自家烤箱的脾气来定时间)
14出炉啦,香飘十里 这个配方的分量相当于必胜客卖一百多的大匹萨,我们自己做,成本十几块就够了,食材新鲜又健康
小技巧
我用的是不沾烤盘,如果没有,就在盘子里边抹点食用油 也可以像做包子馒头一样发酵的