原料
鸡蛋: 1个， 鱼片: 适量， 面粉: 10-15克， 西芹: 适量， 水发黑木耳: 适量， 生花生米: 一把， 盐 黑胡椒粉 十三香 醋 生抽 麻油: 各适量
步骤
1鱼片洗净用厨房纸巾吸干水分，均匀地撒上盐和黑胡椒腌10分钟左右；同时将花生米放入电饭锅中，加少量水，用盐和十三香调味，按下煮饭键。
2热锅烧水，水开后加入已洗净切块的西芹和黑木耳，焯水2-3分钟，再过凉水后沥干待用。
3鸡蛋加少许盐打散；鱼片表面抹上面粉放入盘子里，浇上鸡蛋液，用筷子调整鱼片位置使其能均匀粘上蛋液。
4坐锅加橄榄油，稍热后下鱼片中火煎，3-4分钟后翻面，再煎2-3分钟，最后撒些黑胡椒即可。
5等花生米煮好后，过凉水沥干，加入西芹和黑木耳里，加适量生抽和醋拌匀即可。
小技巧
十三香是13种香料粉末的混合物，真是卤、炖、红烧和凉拌菜的利器呀。 鱼片的各个步骤都有加盐，最后煎的时候就不用再加了。
