原料
冷冻水饺: 10个， 鸡蛋: 2颗， 青葱: 2支， 海苔丝: 5g， 柴鱼片: 3g， 香油: 少许， 甜辣酱: 1大匙， 蚝油: 1大匙， 橄榄油: 适量
步骤
1鸡蛋打散呈液状，青葱洗净切花。
2陶板锅放入适量橄榄油，中火热锅后加入水饺(不需退冰)直接放入锅内，注意要压一下，让它站好，煎出来比较美观。
3待水饺底部煎呈金黄色，加入水至饺身一半处，盖锅盖转至小火煎8-10分钟，至水分收干。倒入鸡蛋液再煎1-2分钟。
4起锅装盘，撒上少许柴鱼片、葱花、海苔丝，淋上甜辣酱、蚝油调味即可。
小技巧
煎饺一定要用平底锅，陶板锅省油、不粘底且受热均匀。煎饺的时候火不能过大，以防饺子底部被煎糊。
