原料
土豆: 2个， 朝天椒: 5个， 小杭椒: 3个， 花椒: 适量， 大蒜: 3个， 海鲜酱油: 三小勺， 白胡椒粉: 一小勺， 白糖: 一小勺， 醋: 三小勺， 豆瓣酱: 一小勺， 辣椒粉: 一小勺， 料酒/啤酒: 一小勺， 盐: 适量， 鸡精粉: 适量， 香油: 适量
步骤
1土豆刀切成丝或者擦成丝后洗两过，水泡稍加盐。 这道菜土豆丝不能太细，容易炒烂哦。 大蒜拍扁，朝天椒和小杭椒切小成小圈圈。
2冷锅热油后，大蒜、花椒和朝天椒圈圈爆香。 豆瓣酱炒出红油。
3土豆丝下锅，开炒。 海鲜酱油三小勺、胡椒粉一小勺、白糖一小勺。 炒匀。
4小杭椒圈圈这时放入锅。 加 醋三小勺、辣椒粉适量，和小杭椒一起炒匀。
5料酒或者啤酒一小勺，如果有点干锅倒入一点热水后加入适量的鸡精粉、盐、香油。 炒匀后出锅。
小技巧
土豆丝不能太细，这道菜的调料步骤稍多所以太细会烂； 小杭椒后放入是不想被炒烂； 豆瓣酱和海鲜酱油都有盐分，所以盐要少； 热水不要加太多，最好的状态是调料裹住土豆丝的感觉。
