原料
圆茄子: , 青椒: , 红椒: , 胡萝卜: , 白蘑菇: , 猪肉: , 大蒜: , 生姜: , 淀粉: , 食用油: , 蚝油: , 白糖: , 料酒:
步骤
1猪肉切末,加少许料酒和淀粉腌制半小时。
2茄子洗净去蒂后,如图所示,将圆茄子对半切开,分别划十字刀。
3在茄子表面刷上一层食用油,放入预热好200°C的烤箱烤10分钟。
4在烤茄子的同时炒制蒜香肉末。大蒜和生姜切末,青椒、红椒、胡萝卜切粒,加蚝油、白糖一起翻炒。
5加适量清水煮沸。
6从烤箱中取出茄子,浇上炒制好的肉酱。
7将茄子放入烤箱中,200°C继续烤10分钟左右。茄子一定要烤软才好吃。具体温度可视烤箱而定,200°C~220°C之间就可以了。
8茄子烤好后,取出就可以吃了。软软的茄子配上丰富的酱汁,想不下饭都难啊。