原料
高筋面粉: 175g， 牛奶: 105g， 盐: 3g， 酵母: 3g， 高筋面粉或全麦粉: 115g， 糖: 45g， 酵母: 2g， 全蛋液: 30g， 黄油: 20g， 淡奶油: 40g， 椰蓉: 50g， 糖: 30g， 黄油: 25g， 全蛋液: 30g
步骤
1中种面团的原料放入面包机，和面15－20分钟，放入保鲜袋，冰箱冷藏24至72小时。发酵成两倍大小。
2把中种面团撕成小块，放入除黄油以外的材料，面包机和面15-20分钟，放入黄油继续和面半小时以上，直到成膜。
3放温暖处发酵至两倍大，手指戳孔不会回缩。
4趁面粉发酵的时候可以制作椰蓉馅料，将黄油切成小块，放入蛋液，椰蓉和糖，搅匀。
5发酵好的面团揉几下赶出气泡，松弛5分钟，赶成长方形面饼，靠一侧三分之二用刮刀均匀涂上椰蓉
6先折叠没有涂椰蓉的一侧，然后把另一侧折叠上来，形成三层面饼中间两层椰蓉
7将面饼赶薄赶平，最后整形成长方形，然后用刀沿着长边把面饼三等分，分行后把三条面饼编成麻花辫
8小心放入吐司盒内，盖上吐司盒盖子，放在温暖的地方发酵，发到吐司盒八层满，刷上蛋液，入烤箱170度，25分钟.
9成品
10内部组织
小技巧
烤箱需要预热，我用的德普烤箱，快热档180度预热10分钟，然后放入吐司盒，调整到170度，25分钟，立即脱模，吐司最好烤制不要超过30分钟
