原料
高筋面粉90g，低筋面粉10g，奶粉5g，转化糖浆75g，花生油25g，枧水1g
步骤
1.新鲜柠檬对半切开，取柠檬汁备用 2.锅中倒入白砂糖 3.搅拌均匀 4.中火烧开，加入柠檬汁 5.中火加热至再次沸腾 6.转小火熬一小时左右，直至糖浆呈金棕色，其间不用搅拌，冷却后密封保存两天后使用 7.红豆用清水浸泡过夜 8.浸泡过的红豆放入汤锅，添冷水 9.大火烧开后小火煮两个小时 10.取一个大盆倒多半盆水，使筛网的底部浸在水中，舀一勺红豆放到筛网上，用勺背按压，使豆沙沉入水中 11.豆沙水沉淀一夜，倒掉表层的水，剩余的豆沙用细筛网过滤 12.滤掉水分的豆沙放入纱布中 13.用手充分挤干水分 14.将挤干水分的豆沙放到一个干净的盆中 15.准备好炒豆沙用的糖和油 16.过烧热，放入豆沙用小火炒一会儿，分两次加入花生油 17.炒匀后分次加入白砂糖，充分炒匀 18.小火炒到水分渐渐收干
