
原料
猪肉: 40g, 干贝: 3颗, 馄饨皮: 适量, 葱段: 适量, 姜片: 适量
步骤
1准备食材:干贝3颗,葱段姜片适量,猪肉40g,馄饨皮适量。 PS:我直接做好了馄饨皮,姐妹们可以在公众号的小方回复:“馄饨”就能看到以前我做的很多馄饨的食谱了。

2先将干贝清洗干净。 PS:光是冲洗可不够哈,一定要好好的搓一下。 这样先清洗干贝再把干贝泡开,这样泡出来的干贝水是干净的,还可以直接用来煮汤或者是放到馅料里,超鲜哦~

3把姜片和葱段用温水冲泡一会,也用手稍微抓一抓,让葱汁蒜汁被浸泡出来。

4把葱姜泡好的水倒入洗干净的干贝中。 PS:水不用太多一小碗就足够了,这次我做的量比较少,所以不需要加太多清水哈!

5直接上锅蒸,冷水上锅,大约蒸10分钟左右,直到把干贝蒸的发开变大变软一些为止。

6把蒸好的干贝撕碎。

7宝贝们撕的时候一定注意到了!有一小块像是筋一样的东西,这部分是硬肌,如果撕的话不会变成一丝丝的,蒸煮也不容易软烂,所以可以取下来,但是不要丢掉哈,咱们可以用来煲汤或者煮粥喝提鲜,就不要吃了。

8看!把剩下的干贝肉全部撕得碎碎的。

9把猪肉切成小块儿。

10把猪肉用葱姜泡水去腥,腌制一会。

11将腌好的猪肉放入搅拌机中。

12把猪肉搅成细腻的猪肉馅。

13在猪肉馅中加入干贝碎。

14再加一点之前蒸干贝用的干贝水以及少许亚麻籽油。

15把猪肉馅搅拌均匀至上劲为止。

16取点猪肉馅放在馄饨皮上,把馄饨包好。

17步骤1:先把肉馅放在馄饨皮的中间位置,肉馅不要一下子放的太多容易露馅。 步骤2 :像图上这样把馄饨皮错着折起来。 步骤3:用手把馄饨皮捏起来,把肉馅的部分直接隔离出来,像图上这样变成一个小鼓包。千万别直接在肉泥上捏合哈! 步骤4:捏着馄饨皮的两边,向里对折捏合即可。 PS:宝妈们可以把步骤和动图结合着看,其实很简单哟~

18看!小馄饨做好啦~ PS:嘻嘻,有一只小金鱼乱入了,它的包法就是直接吧肉馅鼓出来,把剩余部分的捏起来就行。

19把水烧开,下入小金鱼,等到一个个小馄饨飘起来,煮熟就可以啦。

20姐妹们做小馄饨可以搭配着好喝的汤底,这次我做的是紫菜蛋花的汤底,补锌补钙补碘,营养棒棒哒~

小技巧
干贝水特别鲜,一定不要浪费。而且在肉馅里稍微加点液体可以让肉馅更加顺滑,吃起来口感就没有那么腻了。 干贝水不要全加哈,适量就行,一次少加一点,搅拌一下,再加一点,避免肉馅调的过稀了。 加水和亚麻籽油都是为了让肉馅变得软嫩一些,不会那么干硬柴。