原料
面粉: 700克, 水: 适量根据自家面粉确定, 红枣: 九颗, 红糖: 适量, 酵母: 8克
步骤
1大枣泡半小时,加红糖,水,放破壁机,打成糊。
2用红糖大枣泥放入干面粉,加入酵母。室温发酵。增大二倍。
3均匀分成几等分。大小看个人喜欢,我喜欢大的馒头,看起来有食欲,即使一次吃不完一个,那就掰开吃。
4整形后放置10分钟,进行二次发酵。冷水上屉,听见水开声后计15分钟。我的蒸锅是26厘米,5个馒头满满的。绝对算大馒头。
5晾凉后,放冰箱储存。东北话糊的叫嘎巴。我喜欢吃。
小技巧
红糖大枣的量随意。