原料
草鱼: 1/4条(3人份)， 土豆: 1个， 香菇: 若干， 莴苣: 半根， 千张丝: 若干， 金针菇: 若干， 葱姜蒜: 若干， 青红辣椒: 若干， 洋葱: 1/4个， 白芝麻: 少许， 冬阴功酱: 60g， 番茄酱: 1勺， 蚝油: 1勺， 高汤: 200g
步骤
1草鱼洗净，撒少许盐，加葱姜腌制1小时后再洗净
2用干抹布擦干鱼表面的水分，入油锅煎至鱼两面焦黄
3七八头大蒜去皮拍扁，和准备好的青红辣椒粒一起，入油锅炒出香味，再加冬阴功酱一起炒
4将高汤加入炒好的酱料中，加适量滚水，烧开
5烤箱预热220度，上下火，将鱼和蔬菜码放在烤盘中，浇上煮好的酱汤，入烤箱烤25分钟
6撒上洋葱，再烤5分钟，出锅后在表面撒少许香菜跟白芝麻即可。
小技巧
1.炒配料的时候凉油入锅，火候要控制好，防止配料糊锅，影响颜色和口感 2.酱料中冬阴功酱为主基调，所以蚝油跟番茄酱不宜过多，否则掩盖了冬阴功酱的酸味，吃起来就不爽口了 3.烤鱼时为了防止鱼表面焦糊，可以盖一张锡纸在上面
