原料
泡芙皮: , 鸡蛋: 50克, 低粉: 600克, 糖粉: 200克, 牛油: 400克, 淡奶: 40克, 奶粉: 8钱, 泡芙浆 清水250g(300克),牛油125g.低筋粉250g.鸡蛋360g.:
步骤
1泡芙桨: 水加牛油煮溶,适当加点水,牛油溶解,后把粉倒进去拌匀,粉推熟,用搅拌机中速搅拌,逐步加入鸡蛋成面糊后装进裱花袋,用花嘴挤在已扫油的考盘中
2留一点出来做脖子
3将牛油,糖粉,奶粉打匀,逐步加入鸡蛋,再加淡奶打匀。 用慢速加入面粉拌匀,搓成圆条冷冻使用切件
4把菠萝皮放在泡芙浆上 脖子灭火170°底火160°,面糊灭火200°底火175° 烤约20分钟
5打奶油
6切天鹅身挤奶油,把切出来的切2半当翅膀插上去
7撒点糖粉更好看
8也可不弄天鹅,直接在地下开个小洞,把奶油挤进去就可以
小技巧
烤的时候注意炉温