原料
草鱼: 1条， 蒜: 若干， 姜: 若干片， 料酒: 适量， 烤鱼料: 适量， 豆瓣酱: 适量， 泡椒: 适量， 各种蔬菜: 随意， 干辣椒: 适量， 青花椒: 适量， 孜然: 适量
步骤
1 葱、姜、孜然粉、料酒、盐，干辣椒、花椒，腌制4小时；
2烤箱200度预热5分钟，鱼上刷油装烤盘入烤箱烤40分钟；
3烤到鱼皮焦黄色
4将各种喜欢的蔬菜放入盐炒制，放入盘底。
5锅内放油，放入豆瓣酱、泡椒煸出红油； 放入麻椒、烤鱼料煸炒，按烤鱼料比例放入水，熬制，去料渣。将烤好的鱼放在菜上，倒入炒好的料汁，放入香菜葱碎，鱼上放干辣椒段、鲜麻椒，热油呲油。
