原料
面粉: 260克, 水: 130克, 酵母粉: 2克, 红曲粉: 少许, 竹炭粉: 少许, 肉松: 适量
步骤
1将酵母粉先倒入水中溶解,然后倒入面粉和成面团。
2从面团上取出20克面团,其余盖保鲜膜醒发至两倍大。
3将留下的20克面团分成两份,一份加入红曲粉揉成粉色的面团。
4红曲粉要一点点分次加入,调出你喜欢的淡粉色,不要一次加入很多,那样颜色会很深。
5另一份加入竹炭粉和成黑色面团。
6揉匀。
7醒发好的面团分成45克一个的小面团。
8面板上撒些面粉,反复用手揉压排气,直至面团细腻光滑为止。
9把面团擀成四周薄中间厚的面片,放入肉松。
10包起来。
11收口朝下放置。
12取一块白面团擀成0.5厘米厚的面片。
13切成两个三角形。
14取粉色面团擀成薄片,切出两个粉色三角形。粉色的三角形要比白色的三角形小一些,刷水沾到白色三角形上。
15沾到上部面团两侧当耳朵。
16将少许粉色面团擀成椭圆形做脸部斑纹。(我用了紫色)
17刷点水沾到耳朵旁边。
18用一点粉色面团做个小心形,沾到面团中间当鼻子。
19用黑色面团擀成薄片,切出几根细条做睫毛,两个圆形面片当眼睛。
20将眼睛和睫毛沾到面团上。
21用粉色面团做个蝴蝶结。
22将粉色面团擀成薄片,越薄越好,用圆形模具切出两个圆形面片。
23沾到面部两侧,蝴蝶结沾到靠近耳朵的地方。
24最后沾上胡须。
25做好的生胚醒发20分钟,蒸锅加水放入生胚,上汽后开始计时蒸十五分钟关火,过五分钟再开盖取出。 注意醒发时间根据室温和造型时间的长短灵活调整。