原料
馅料：: ， 鸡肉: 300克， 香菇: 200克， 胡萝卜: 20克， 调料：料酒、麻油、鸡汁、盐、糖、味精、胡椒粉、姜葱蒜粉、玉米粉: 各适量， 面团: ， 低筋粉: 500克， 糖: 70-80克， 奶粉: 10克， 耐高糖酵母: 6克， 水: 250克， 玉米油: 20克
步骤
1把馅料主材料切丁。香菇泡开后和红萝卜一起飞水。
2加入所有调味料把材料拌均匀，放一边待用。 备注：玉米粉适当偏多，这样馅料蒸出来比较嫩滑。
3现在开始揉面 1、除玉米油外，把所有材料拌一起揉光滑面便可； 2、面团加入玉米油再次揉均匀光面。 ※蒸包面团不必揉起膜，揉至3光便可（光盆、光手、光面）。
4把揉好的面团静置5-10分钟
5把面团擀平
6把擀平的面团折叠再擀平，重复3次以上。
7折叠擀平完的面团卷成长条
8均匀平分16等份
9把小面团滚圆擀开，包入馅料
10收紧包口
11进行发酵，体积发至比原来大一倍。 ※可用发酵箱或室温发酵。发酵箱一般一小时左右，室温发相对长时间。 ※发酵必须保持包面干燥（切记）。
12把发酵好的包子放入烧开的蒸炉
13必须开水入炉。蒸12分钟关火，关火后等待3分钟开盖取出便可。
14清香四溢，口感细腻的香菇滑鸡包子
小技巧
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