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原料
千层:: , 低筋面粉: 130g, 细砂糖: 38g, 鸡蛋(60g左右): 2个, 黄油: 32g, 牛奶: 243ml, 可可粉: 8g, 热水: 20ml, 咸奶油夹层:: , 淡奶油: 500g, 细砂糖: 32g, 海盐: 1.5g, 奥利奥饼干碎: 70g, 装饰饼干: 奥利奥、麦丽素、蛋卷
步骤
1把鸡蛋和糖混合,打至糖融化,之后加入牛奶搅拌均匀,再加入低筋面粉,搅拌均匀,制作成原味面糊
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2将20g水和8g可可粉混合,搅拌均匀,制成可可酱;融化32g黄油,和之前调好的原味面糊混合;分出260g面糊倒入可可酱中,搅拌均匀,制成可可面糊
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3预热博饼机2分钟,沾取原味面糊,制作原味千层饼皮,可以做5张左右
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4沾取可可面糊,制作可可千层饼皮,可以做10张左右
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5把32g糖、1.5g盐、70g奥利奥饼干碎、与500g奶油混合打发,制作千层蛋糕奶油夹层
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6在千层饼皮上挤上奶油,抹平
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7可可千层与原味千层交替铺放,在最上面一层筛上可可粉
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8在蛋糕上挤上奶油,把饼干、蛋卷、麦丽素放上去作为装饰即可,冷藏1个小时开吃!
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9最后做好拍照发圈??
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