
原料
核桃仁: 1盘, 冰糖: 6、7块, 麦芽糖: 1匙
步骤
1一斤多的薄皮核桃剥了满满一大盘,备用;

2锅中倒入清水,将核桃仁煮个6、7分钟,去去苦味;

3捞出晾凉备用。也可趁热剥核桃仁皮,很容易,不过我觉得带皮更有营养;

4锅中倒入少量清水,6、7块冰糖,1匙麦芽糖,小火熬出微粘,呈小气泡状后,将核桃仁倒入锅中翻炒,直至核桃仁裹满糖,出锅;

5干净的锅中倒入油,将裹满糖的核桃仁炸成金黄色出锅,撒上芝麻。

小技巧
1.家里正好有麦芽糖,没有也可不放; 2.油炸核桃仁时一定小火,避免炸糊; 3.如果想要甜点可以多放点冰糖,我做的正好不太甜; 4.儿子要考试了,琥珀核桃仁给儿子补补脑。