原料
饺子皮: 30个， 猪肉: 500g， 香芋: 一个， 腊肠: 2条， 虾米: 若干， 蚝油: 适量， 盐: 适量， 花生油: 适量
步骤
1首先把虾米、香芋，腊肠洗干净切粒，腊肠是先煮了一下，再拿起来切丁。 猪肉最好先腌一下，再剁成肉糜。放入大碗里备用
2然后开锅，中火把虾米干炒一下，炒出味，再放一点点盐，这样的虾米会更香哦。 然后再放油，放入腊肠粒一起炒。（此时腊肠已经熟了，所以炒一下就可以出锅放进肉糜里）
3这个时候锅里不用急着洗干净，乘着还残留着虾米的香味，赶紧把香芋粒放进去，大火不断翻炒直有点乏黄，就可以放少许水，盖锅。 水的位置不能越过香芋，否则口感会很松，焖直香芋有点稠的时候放入少许生粉，以增加香芋的黏度和口感。翻炒一一下就可以倒出肉糜和虾米的大碗里了
4此时大碗里的材料都准备好了，用筷子不断把所有材料搅拌均匀，就可以拿出饺子皮开始包了…
5包好后，每个的底部沾一下花生油再放进盘里，放入锅里蒸15分钟就可以出锅待用了
小技巧
香芋丁快好的时候注意不要把水收干，此时生粉的量度足以影响整个烧卖的口感
