原料
小尖椒: 10根， 盐: ， 醋: ， 油: ， 味精:
步骤
1买了好小尖椒，首先洗干净去蒂，整条放在一边备用，因为我是四川的，这道菜是见爸妈老做，所以跟大家分享一下，
2下面将火打开预热，可以将手放在距离过有一段距离感受它的温度~当你觉得热手时，把尖椒放入锅中记着不要放油，真正的虎皮尖椒刚开始是不需要放油的，注意:因为尖椒洗过了带有水分，要小心以免烫伤！
3放入锅中的尖椒，会因为锅里的温度，表皮开始膨胀，当然不用担心，继续翻炒，直到有虎皮的出现，在锅里加入盐，盐可以多放，最好每根尖椒都有一层薄薄的盐覆盖，咱别整包放噢~盐也是要钱的~(因为没有油，所以虎皮很容易就出来了，虽然会有黑胡的，不过不用担心那才是正宗的，)
4继续翻炒当每根尖椒都有虎皮了，开始在锅里加油，(不要刚榨的菜籽油)有不要太多，适量就行，炒到熟之后（可以以炒到变软为标准），加入醋，醋是解辣提香的，可以根据个人喜欢放,个人建议用镇江陈醋很香~
5最后就是在起锅之前放入少量味精~就可以起锅了~希望大家喜欢吧，毕竟做法很多，我只是将自己知道的一个做法分享给大家~
小技巧
注意1：盐一定要多放，不然不入味，起锅后会看到锅里还有盐，不要担心会咸。实在不行的，可以一点点的放。 注意2：为什么先放盐，在放油~因为安全重要，先放油，虎皮会把油全溅起来烫人，先放盐，即可以让它入味又可以以免烫伤， 注意3：如果是马上就吃虎皮的小伙伴们，味道可以微重些，第二天吃的味道可以淡一点点，放冰箱里一晚，第二天就是很不错的凉菜了~ 喜欢吃辣的小伙伴们可以动手做做，简单，实惠，美味~酸酸辣辣的~
