原料
茼蒿: 一斤， 老豆腐: 一斤， 植物油: 适量， 盐: 适量， 大葱: 适量， 红泡椒: 一个， 香油: 适量， 咸菜疙瘩: 一块
步骤
1茼蒿择洗干净；洗净的茼蒿切段；
2锅里放一点植物油，油热后倒入茼蒿翻炒；
3撒少许盐，先杀出茼蒿中的水分；撒盐后不要翻动茼蒿，让茼蒿平铺在锅底；
4老豆腐一块洗净；洗净的老豆腐捏碎；
5捏碎的豆腐放在茼蒿的上面，勿翻动，盖上盖子用小火焖一会；大约5分钟；
6开盖看到锅中已出现很多水分的时候，这时要翻炒均匀；
7用适量的盐调味；可以盛出；
8咸菜疙瘩切丝后剁成碎末，一个红泡椒切碎，一点大葱切碎
9把调料混装在小碗里；倒入适量的香油，搅拌均匀，小豆腐的调料就做成了；
10小豆腐吃的时候，挖一勺咸菜末，拌匀了就可以开吃。
小技巧
以前做小豆腐，一般都是做一大锅，相当于饭菜一锅出， 现在的小豆腐只是餐桌上的点缀了， 馋的时候，或者有萝卜樱子的时候， 会做一点解解馋，或者用它来代餐减肥。
