原料
豆腐: 一块， 猪肉: ， 小红椒: 个， 青椒: 个， 鸡蛋: 1只， 酱油: 适量， 油: 适量， 蒜: 瓣， 盐: 适量， 葱: 1根， 黑胡椒粉: ， 料酒: ， 生粉:
步骤
1豆腐切成小方块，用淡盐水泡10分钟，监的时候才不容易碎。
2猪肉切片，放现磨黑胡椒粉、生粉、盐、酱油、料酒，腌制10分钟。
3葱白切段，葱后半部分切成圈圈起锅用。小红椒、青椒切丝备用，拍蒜头、切姜丝备用。碗里放少许盐、少许水、生粉、酱油，搅拌均匀勾芡备用。
4鸡蛋打开将蛋液搅拌均匀，捞出豆腐沥干水。平底锅烧热放油。油热后，豆腐沾蛋液放到平底锅煎，两面煎成金黄色后起锅备用。
5锅里放油，将蒜头、青椒红椒、姜丝、葱白段放锅里煸炒爆香，放猪肉炒。猪肉熟了将豆腐放进去勾芡盖锅。
62分钟后起锅放葱圈装饰。
小技巧
豆腐煎的时候不要经常翻动，不然容易碎，一面煎至金黄色再翻另一面。
