原料
小麦面粉100g: 高精面粉500g， 水适量: 黄瓜1根， 香菜: 大蒜8瓣， 油泼辣子适量: 花椒粉适量， 香醋: 味事达酱油， 盐: 糖， 红小辣椒: 芝麻油
步骤
1小麦淀粉，高精粉倒入盆内，加入2倍的清水，然后揉成团，静止30分钟。将面团放在大盘清水中搓洗，剩下的面团就是面筋。必须洗到有弹性才可，我洗了四次。洗好的面糊过筛，除去颗粒。
2洗面水静止2小时，小心的把上面的清水倒掉，不要碰到底下沉淀的面粉，调面糊要调成挂浆即可。
3大锅中烧开水，铝锅中刷层油，倒入适量面糊，铝锅隔水在大锅中1分钟，离开大锅中后马上在冷水盘中冷却，取出凉皮放置平底盘中，每张凉皮做好冷却好刷上一层油，防止和下一张粘连。
4成品出来了
5把大蒜绞碎加入冷开水，盐
6红小米辣切小粒，加入酱油，白糖，香油，醋
7香菜，黄瓜切丝状，凉皮切成丝状，拌上调料。
