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原料
低粉: 100克, 蛋: 4个, 糖: 50克, 玉米油: 40ML, 白醋: 几滴, 低粉: 55克, 蛋黄: 5个, 糖: 20克, 蛋白: 4个, 糖: 50克, 玉米油: 40ML, 白醋: 几滴, 班兰香精: 几滴, 大芒果: 1个, 铁塔淡奶油: , 糖: , 吉利丁片2片: , 黑巧: 150克, 铁塔淡奶油: 200ML, 牛奶: 40ML, 吉利丁片: 4片, 糖: 20克, 芒果丁: 适量, 芒果: , 奇异果: , 银珠: , 铁塔淡奶油:
步骤
1做法参考君之的巧克力海绵蛋糕
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2详细做法见:分蛋海绵蛋糕卷.做好的原味面糊分成2份,一份加入班兰香精混合成绿色
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3分别装入裱花袋中,挤在烤盘上烘烤
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4吉利丁片用冰水泡软,隔热水融化后加入糖,用余温把糖融化加入芒果泥
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5冷却后加入打至6-7成发的淡奶油
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6用分蛋海绵垫底,倒入慕斯,中间洒适量的芒果粒后冷藏至凝固
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7黑巧加淡奶油100ML和牛奶一起隔热水融化
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8吉利丁片用冰水泡软,隔热水融化后加入糖,用余温把糖融化
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9加入融化的黑巧融液,冷却后加入打至6-7成发的淡奶油
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10分蛋海绵垫底,倒入慕斯,中间洒适量的芒果粒后冷藏至凝固
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