原料
水豆腐: 四块， 五花肉: 250g左右， 韭菜: 150g
步骤
1先将肉切细粒，然后剁碎，把韭菜切碎，放少许盐，拌匀（此时盐既可以把韭菜腌软，也可以调好味）。
2水豆腐买这样的，5cm×5cm大小的，先在案板切一片片的摆好，然后放肉馅，最好用手操作，顺带把肉馅捏一下型，然后再切片把肉馅盖好。
3热油八成，用锅铲小心把豆腐码到锅里，中火，如果太干了可以适当加一点点水，一般水豆腐都会出水，盖上盖子，十分钟左右，大家自己把握，然后把豆腐翻转，然后再盖盖子，继续几分钟，自己把握时间吧，第一次需要有耐心?，可以每次少一点煎
4出锅，上菜?，第二锅时可以用酱油、淀粉勾芡，另有一番味道，
小技巧
锅铲和筷子一起，把豆腐放到锅里和翻转豆腐更得心应手 也可以先关火再给豆腐翻身
