原料
牛腩: 250克， 土豆（大）: 2个， 西红柿: 4个， 姜: 1大块， 大蒜: 1瓣， 番茄沙司: 2大勺， 花椒: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量
步骤
11、食材の准备：牛肉放入冷水中浸泡，土豆削皮放入冷水中以防氧化变色，西红柿用刀轻划十字放入热水中，五分钟后轻松剥皮。
22、食材の处理：牛肉切大块放入冷水中继续浸泡除血水，西红柿、土豆切大块，姜切片。
33、牛肉の处理：（忘了照图啦^_^）将牛肉放入冷水中，加入两勺料酒（一定要是冷水哦！！）煮开捞起，泡入烧开的热水中。
44、先炒后炖：从热水中沥出牛肉（不要放太久变凉，以免牛肉变硬，沥出多余水分便可。^_^）热锅凉油，6、7成热时，小火煸炒姜蒜，放入几颗花椒调味（我喜欢原汁原味的，放的都不多，按自己喜欢的量哦～?），换大火爆炒牛肉大概20秒，将四分之三的西红柿放入一起炒，待西红柿出汁水后加入大量烧开的热水，烧开大火5分钟后加入两大勺自制或无添加番茄沙司调味上色?，转小火慢炖1～2小时。
55、最后の一步：捞出浮末，起锅前半小时放入土豆和余下的西红柿，继续小火慢炖半小时后，一锅原汁原味，好看又好喝的番茄土豆炖牛腩就出锅啦❤️～?
66、装盘、上桌。
7夏日的夜晚，一锅番茄土豆牛腩汤，再搭配一盘爽口的蒜泥黄瓜?～简直太美好了～??
小技巧
牛腩烫好后一定要加入热水中哦～这样才不会让牛肉温度极速下降，热胀冷缩，使得牛肉变紧变老，熬汤时也一定要加入热水，也是同一个道理。之所以剩下四分之一的番茄，是为了保持完整性和美观，也方便爱吃番茄的小盆友夹出来吃哦^_^
