原料
土豆: 2个， 洋葱: 半个， 杭椒: 4根， 五花肉: 一小块， 大蒜: 5-7瓣， 丹丹郫县豆瓣酱: 适量， 辣妹子: 适量， 美乐香辣酱: 适量， 阿香婆香辣牛肉酱: 适量， 李锦记海鲜酱: 适量， 李锦记柱候酱: 适量， 辣椒段: 适量， 料酒: 适量
步骤
1土豆切厚片、洋葱条、杭椒丁、五花肉丁、大蒜块、蒜苗
2土豆片焯水，焯熟捞出备用
3热锅倒油，七成热放入土豆片煎炸，炸薄炸熟后捞出备用
4热锅倒油，放入杭椒丁、五花肉丁和大蒜块翻炒炝锅，五花肉丁炒熟
5翻炒均匀后依次倒入丹丹郫县豆瓣酱、辣妹子、美乐香辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、李锦记海鲜酱、李锦记柱候酱和辣椒段
6翻炒均匀后倒入适量料酒
7倒入适量水
8煮沸后倒入适量白糖
9水开后倒入土豆片
10洋葱倒入适量油
11洋葱倒入适量辣椒油翻炒均匀留作垫底
12洋葱倒入干锅中，用来垫底，然后将土豆片倒入洋葱上
小技巧
- 土豆切厚片 2. 土豆片焯水，油炸 3. 调制酱料的时候要依次倒入丹丹郫县豆瓣酱、辣妹子、美乐香辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、李锦记海鲜酱、李锦记柱候酱和辣椒段
