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原料
五花肉: 一斤半, 桂皮: 两块, 姜: 一块, 老抽: 一勺, 生抽: 两勺
步骤
1五花肉切大块
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2焯水后冲洗干净
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3放姜片,桂皮炒香,倒肉下去煸炒
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4待煸炒焦黄时先乘出来,去掉桂皮和姜
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5冰糖敲碎
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6换口干净的锅炒出糖色
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7下肉块使其均匀裹上糖浆
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8裹好糖浆的肉块放入砂锅,加水刚刚没过肉块,加适量的姜,一勺老抽两勺生抽
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9大火烧开水后,小火慢炖一小时,我的砂锅导热功能好,所以炖一个小时足够,普通砂锅可再加半小时
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10一小时后打开盖子,大火收汁,待汤汁浓稠红亮时关火乘出,酱油里含有大量的盐分,此时尝下味道,如果咸味足就不需要再加盐
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11成品
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12成品
![](/images/seq/71/711334.webp?1638155141)
13成品
![](/images/seq/71/711335.webp?1638155141)