原料
大米: 1杯， 皮蛋: 1个， 瘦肉: 若干， 姜: 4片， 盐: 半勺， 鸡精: 少量， 油条: 1根（没有可以不加）， 芹菜或香葱: 1根， 香菇: 5朵
步骤
1准备工作：大米洗净提前泡两个小时，肉丝加少许盐腌一会，皮蛋切碎，香菇泡发切片，芹菜或香葱切末，姜切细丝，油条放入锅中小火烘焙一下（这样会很酥脆）
2大火将大米煮开，加入姜丝和香菇转小火熬煮，中间要时时搅拌，这样粥容易浓稠
3待粥比较浓稠后加入肉丝和皮蛋，再熬10分钟，要经常搅拌以免糊锅，加入少许盐，熬好后放入芹菜碎，加少许鸡精调味，吃的时候放入切好的油条即可
