
原料
荷叶: , 糯米: , 鸡肉: , 香菇: , 干瑶柱: , 干虾米: , 咸蛋黄:
步骤
1备料

2备料

3备料

4详见贴士

5详见贴士

6详见贴士

7详见贴士

8成品

9成品

小技巧
材料:糯米、鸡肉、冬菇、瑶柱、虾米、咸蛋黄。(鸡肉调少许味腌好、荷叶事先浸泡洗干净备用)不啰嗦了?,上快捷操作步骤咯。1、冬菇、瑶柱均属干货,在你时间不充足的情况下,用冷水浸泡已适宜了。这时你要把瑶柱洗干净后放入锅内,加入适量水分把瑶柱煲软。(瑶柱水留着用来炒糯米),冬菇用热开水浸泡,多换几次热水浸,待软后冲洗干净甩干水分切小片备用。2、糯米洗干净,不用浸泡直接生炒加水续炒至粘稠。详细看图4至图7上面介绍。?(这次做的是糯米鸡,在我炒糯米途中加了少许盐和鸡汁进去调味,其他材料是包裏在糯米中间,所以其他材料就不用再加调味了(鸡肉除外)。我之前按网上方法把糯米浸了大半天,蒸了三四个锺仍不见糯,后来在我情急下误打误撞发现,原来加水炒过的糯米蒸岀来是很糯的,需蒸时间大大缩短。原因,好简单。因为糯米吸收了充足水分啊。哈哈哈,这个小发现让我偷乐很久,因为暂时我没发现有人教这个方法。(暂时,或许有我还没发现。)3、一切材料准备好后,这一刻开始包里了。包好后,放在蒸笼或蒸架上大火蒸约45分钟就行了。这个蒸的时间,要看成品大小来定。(备注:做类似的糯米饭,味道都岀在你手上,材料搭配及调味是相当重要的。如果你想做咸蛋糯米灌饭,操作如同。材料可选择自己喜欢的,关键糯米要加水炒,咸蛋要选好[愉快])