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原料
白粥: 隔夜用电饭煲预约好, 青菜: 七八颗, 肉糜: 一小碗(也可以换成火腿/培根两三片), 料酒: 适量, 酱油: 适量, 黑胡椒: 适量, 食用油: 少许, 皮蛋: 两个, 盐: 适量, 味精: 适量, 麻油: 适量
步骤
1在肉糜里加料酒+酱油+黑胡椒适量,搅拌均匀。 (因为肉糜腌制需要时间,所以这是第一步。) 如果换成了火腿培根,就直接切小丁备用。
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2腌肉糜的时候,青菜叶切丝。
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3菜杆切丝。(因为正好是春天,用的有菜花的青菜,杠子比较细。)
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4隔夜预约好的粥,在切菜的时候,盖子打开,放着备用。 (防止等一下,一股脑倒到锅里烫手。)
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5热锅放油,加入肉糜翻炒。
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6肉糜颜色变了,加入菜杆,继续翻炒。
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7炒出水了,倒入白粥,菜叶,搅拌均予,小火慢慢熬着。
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8熬粥的时候,切碎皮蛋,加入粥中,慢慢搅拌三五分钟, 再加盐味精,继续搅拌两三分钟,就可以盛出来了。 (小提示,切皮蛋的时候,刀两面冲一下水,可以减少粘刀。)
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9盛入小碗,加入麻油,就是营养均衡,美味的菜粥啦。
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