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原料
猪里脊: 300克, 鸡蛋: 1个, 淀粉: 10克, 面粉: 20克, 红糖: 10克, 白糖: 10克, 大蒜: 2瓣, 生姜: 1小块, 料酒: 10克, 香醋: 15克
步骤
1将洗好的里脊切条,放入碗中,加鸡蛋液、面粉、淀粉和料酒抓匀。
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2碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、淀粉,少许汤兑成味汁。
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3将里脊条放入面糊中,顺时针抓匀挂糊。
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4热锅入油,烧至八成熟,逐个放入里脊条,炸至金黄色捞出,沥油待用。
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5热锅,放少许油,放姜和蒜爆香,倒入兑好的汁熬成浆。
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6倒入里脊条翻炒均匀,加少许盐,待汤汁浓稠时,离火淋入香油。
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7成品
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