米粉: 200g, 鸡蛋: 1个, 青菜: 一小把, 青辣椒或剁辣椒: 一小勺
1先做好汤底。煎一个荷包蛋,待煎到金黄色加入白开水煮开,加点酱油调色,放入炒熟的青辣椒或剁辣椒,汤煮开后盛在碗里。汤底需要调好盐味。
2在锅内放入白开水,水开了之后,放入米粉,使米粉煮开后夹出来放入之前的汤里。这一步同时洗净了米粉也将米粉煮熟了
3将青菜在煮米粉的水里焯一下,夹出放在粉上面。即可食用了。
米粉很容易吸汤,所以放了一会才吃粉就会胀了,不好吃。需立即食用。也可以用肉丝做汤底。