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原料
主材料:: , 高筋面粉: 400克, 酵母: 4克, 砂糖: 48克, 盐: 5克, 奶粉: 20克, 全蛋液: 60克, 淡奶油: 105克, 黄油: 10克, 酥粒:: , 黄油: 15克, 糖: 15克, 低粉: 35克
步骤
1酥粒的所有材料混合然后用手搓成颗粒就可以了!
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2主面团除黄油外所有材料放入面包机中,(底液体,中面粉,上酵母)开程序14开始揉面,六分钟后加入黄油揉至拉出薄膜!
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3这是揉了25分钟的样子,这样就ok了!
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4放入盆中盖保鲜膜放温暖处发酵!
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5发酵到两倍大,面团按压排气后分成25份,一个大约31克,盖保鲜膜醒十五分钟!
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6醒好的面团按扁包入肉松(也可以包自己喜欢的馅料)。
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7包好后每排五个放入烤盘中!
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8放入烤箱加一碗热水进行二发!(烤箱发酵模式35度左右)
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9大约半小时发酵到两倍大后刷一层薄薄的全蛋液,然后撒上酥粒!
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10烤箱150度烤25分钟!上色后加盖锡纸! 烤箱不同温度自己掌控!
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11出炉后放烤网放凉! 软妹子一枚,两口一个绝对好吃到停不下来!
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