原料
皮皮虾: 适量（我大概8只）， 基围虾: 适量（我大概5只）， 葱: 半根，切段， 姜: 5片， 蒜片: 适量（我两蒜瓣）， 花椒粒: 少许， 干红椒: 2个（喜辣可多放）， 葱末、蒜末: 适量， 料酒: ， 生抽: ， 盐:
步骤
1葱段，姜片，蒜片，花椒，干红椒。葱末，蒜末切好备用
2基围虾背部剔去虾泥（1.用牙签挑2.用刀开背去除3.从虾尾处去除，都行！）如果亲实在懒得挑就洗吧洗吧干净，待用，反正是您吃?别说没告诉您噢！
31.油温热，下入蒜末葱末快速煸炒点点儿盐，盛出蒜末葱末不要！ 2.添油，油要多些，因为要炸虾！油热，放入虾，黄色捞出。 3.再次将虾倒入锅中二次炸，虾金黄，捞出备用！ 这时的虾，是基围虾阿干吃都很好吃，焦焦滴！? 不喜油炸的朋友可以省略此步骤！！！
4锅中留少许油，油温热放入姜片.蒜片.干红椒.少许花椒爆香（小心糊了，因为油炸过的锅锅热），倒入虾，翻炒两下，倒料酒.生抽（生抽少许，因为前面炸虾油里有盐，以免咸了！）继续翻炒 如果锅里有些干，可添点点点水，不敢太多噢，否则成虾汤了！?尝咸淡，淡了添盐，再翻炒两下，出锅！完胜?? 当当当当～
小技巧
油炸过的虾，我指的是基围虾，虾皮酥脆，即使爆炒后也是如此，孩子可以将虾皮虾头直接吃，补钙噢！！??什么，你问我不油炸皮能不能吃？呵呵..次也能次，不过有些硬耶，偶似咽不下去啦? ***皮皮虾的壳很硬，它长的是倒刺，破壳的时候，拿虾一定要头朝上，尾朝下，这样，才不会被虾刺挂到。好了，可以次啦！ 这次没拍图，下次补上??
