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原料
阿胶: 250克, 黄酒: 500ml, 黑芝麻: 200克, 核桃仁: 250克, 红枣(去核): 200克, 冰糖: 250克
步骤
1将阿胶敲碎倒入黄酒里炀化3天,这样有利于阿胶的药性发挥的更好.
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2红枣要事先晒干切成枣片、然后小火慢炒,祛除里面剩余的水分,核桃仁、黑芝麻也要分别炒熟,晾凉。
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3把已经炀化的阿胶小火慢熬,加入冰糖,一定要不停的搅拌
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4熬的过程中,阿胶会越来越稠,颜色也越来越深,熬到阿胶挂旗就可以关火了。这个过程一定要注意火候
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5阿胶熬挂旗之后,把炒熟的黑芝麻、核桃仁、红枣倒进去用力搅拌均匀。
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6准备一个盛放用的托盘,上面铺一层油纸,油纸上再抹一层芝麻油,防止油纸糕糕黏在一起。把糕糕倒在托盘里,然后平铺均匀
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7上面再铺一层抹好芝麻油的油纸用重物擀压或者按压。使其平整。
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8将擀压平整的糕糕放在冰箱里冷藏三四十分钟,然后就可以切块啦(10g-20g/块)
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