原料
鸡蛋: 3个， 低筋面粉: 55g， 牛奶: 20g， 黄油: 20g， 糖: 60g
步骤
1将蛋清蛋黄分离，黄油软化
2蛋黄加入20g糖粉，搅拌均匀后加入黄油继续搅拌均匀
3蛋黄内继续加入牛奶搅拌，最后筛入低筋面粉，搅拌均匀
4蛋清用低速2档或3档打发至粗泡，大概几秒钟的时间就好了
5加入15g白糖继续打发至细泡，再加入15g白糖继续打发至出现纹路
6加入剩余白糖，打发至出现弯钩，千万不要打过了，打过会出现水的
7将步骤3分开三次加入打发的蛋清里面，用刮刀搅拌均匀
8烤箱预热，蛋糕液装入纸杯
9预热成功后，将装好的纸杯蛋糕放入烤箱，上下火?160°烤20分钟即可
10松软可口的纸杯蛋糕?就做好了！
小技巧
PS: 1、小号纸杯11个的量 2、如果想要更加松软，可以加入2g的泡打粉 3、牛奶可以换成酸奶 4、可以加入几滴柠檬汁或者白醋，能遮掩鸡蛋的腥味，不过这个单子也闻不到腥味? 5、烤箱不同，可能时间会有出去，建议随时查看
